彩椒芒果蝦仁

材料：愛文芒果，紅椒，黃椒，蘆筍，蝦仁
調味料：鹽，米酒
作法：１．芒果去皮切丁備用，紅椒黃椒切丁備用，蘆筍削皮切段備用
　　　２．蝦仁洗淨，去泥腸，開背，入熱水中略燙，撈起備用
　　　３．起油鍋，放入紅黃椒，蘆筍拌炒，再放入蝦仁拌炒，下鹽，米酒
　　　４．最後，放入芒果丁略拌炒即可起鍋

說明：１．蝦仁也可以以鮮干貝，或魚片代替
　　　２．芒果要最後放，略拌即可，若炒太久，形狀會變爛，影響口感，芒果和雞肉，海鮮都很搭，可以試著變化運用